La cocina vasca de siempre

Dantxari Restaurante, toda una referencia culinaria en la gastronomía vasco-navarra en Madrid.

 

LA CARTA

 

MENÚS DE GRUPOMENÚ ESPECIAL

La carta

Entrantes fríos

Pan de cristal                                                                     6.70 €
con ralladura de tomate y aceite
Ensalada de queso de cabra                                           14.00 €
con confitura de tomate y cebolla (1/2 ración 8,40€)
Ensalada de codorniz escabechada                               15.75 €
(1/2 ración 9,45€)
Tarrina de hígado fresco de pato                                     21.50 €
hecha en casa (1/2 ración 12,90€)
Jamón de bellota                                                              24.50€
(1/2 ración 15,90€)
Pudin de cabracho                                                            11.75€
(1/2 ración 7,00€)
Cogollos de Tudela                                                           14.00€
con bonito y pimientos (1/2 ración 9,50€)
Plato de anchoas y boquerones                                       15.00 €
con pimientos (1/2 ración 9,00€)
Ensalada de ventresca                                                     15.85 €
con yemas de espárragos
Caña de lomo ibérico de Jabugo                                      24.50 €
(1/2 ración 15,90€)
Pan de cristal                                         
6.70 €
con ralladura de tomate y aceite
Ensalada de queso de cabra
14.00 €
con confitura de tomate y cebolla
(1/2 ración 8,40€)
Ensalada de codorniz escabechada
15.75 €
(1/2 ración 9,45€)
Tarrina de hígado fresco de pato 
21.50 €
hecha en casa (1/2 ración 12,90€)
Jamón de bellota
24.50€
(1/2 ración 15,90€)
Pudin de cabracho
11.75 €
(1/2 ración 7,00€)
Cogollos de Tudela
14.00 €
con bonito y pimientos (1/2 ración 9,50€)
Plato de anchoas y boquerones
15.00 €
con pimientos (1/2 ración 9,00€)
Ensalada de ventresca
15.85 €
con yemas de espárragos
Caña de lomo ibérico de Jabugo
24.50 €
(1/2 ración 15,90€)

Entrantes calientes

Croquetas de bacalao                                                      12.00 €
(1/2 ración 8,00€)
Chipirones encebollados                                                  17.00 €
(1/2 ración 10,20€)
Habitas salteadas con jamón                                           15.50 €
(1/2 ración 9,30€)
Tortilla de bacalao con pimientos asados                        18.00 €
Almejas en salsa verde                                                    28.75 €
(1/2 ración 17,25€)
Croquetas de bacalao
12.00 €
(1/2 ración 8,00€)
Chipirones encebollados
17.00 €
(1/2 ración 10,20€)
Habitas salteadas con jamón
15.50 €
(1/2 ración 9,30€)
Tortilla de bacalao y pimientos asados
18.00 €
Almejas en salsa verde
28.75 €
(1/2 ración 17,25€)

Platos de cuchara

Alubias de Tolosa                                                              11.75 €
con chorizo y morcilla (1/2 ración 7.00€)
Sopa de pescado y marisco                                             14.00 €
(1/2 ración 8,40€)
Alubias de Tolosa
11.75 €
con chorizo y morcilla (1/2 ración 7.00€)
Sopa de pescado y marisco
14.00 €
(1/2 ración 8,40€)

Pescados

Bacalao al Pil-Pil                                                              21.50 €
(1/2 ración 12,90€)
Bacalao Vizcaína                                                             21.50 €
(1/2 ración 12,90€)
Tronco de merluza a la ondarresa                                   22.45 €
Merluza frita                                                                     23.25 €
rellena de centollo (1/2 ración 13,95€)
Txangurro a la donostiarra                                               24.25 €
(1/2 ración 14,55€)
Rape con ajetes                                                               27,75 €
(1/2 ración 16,65€)
Zortzico (almejas, kokotxas y centollo)                            29,75 €
(1/2 ración 17,85€)
Bacalao ajoarriero con gambas                                       21.50 €
(1/2 ración 12.90€)
Bacalao Club Ranero                                                        22.00€
(1/2 ración 13,20€)
Bocaditos de merluza                                                       22.75 €
con pimientos (1/2 ración 11,35€)
Lomo de merluza al horno                                               23.25 €
con salsa de carabineros (1/2 ración 13,95€)

Lubina a la parrilla                                                           24.50 €

sobre compota de tomate y cebolla 

Cocochas de merluza                                                      33.50 €

al Pil-Pil (1/2 ración 19.00€)
Bacalao al Pil-Pil
21.50 €
(1/2 ración 12,90€)
Bacalao Vizcaína
21.50 €
(1/2 ración 12,90€)
Tronco de merluza a la ondarresa
22.45 €
Merluza frita
23.25 €
rellena de centollo (1/2 ración 13,95€)
Txangurro a la donostiarra
24.25 €
(1/2 ración 14,55€)
Rape con ajetes
27,75 €
(1/2 ración 16,65€)
Zortzico (almejas, kokotxas y centollo)
29,75 €
(1/2 ración 17,85€)
Bacalao ajoarriero con gamba                21.50 €
(1/2 ración 12.90€)
Bacalao Club Ranero                              22.00 €
(1/2 ración 13,20€)
Bocaditos de merluza                              22.75 €
con pimientos (1/2 ración 11,35€)
Lomo de merluza al horno                      23.25 €
con salsa de carabineros (1/2 ración 13,95€)
Lubina a la parrilla                                  24.50 €
sobre compota de tomate y cebolla
Cocochas de merluza                             29.75 €
al Pil-Pil (1/2 ración 19.00€)

Guisos

Caracoles                                                                         16.00 €
(1/2 ración 9,60€)
Callos, morros y patas                                                      18.75 €
(1/2 ración 11,25€)
Carrillada de cerdo ibérico estofada                                 19.00 €
(1/2 ración 12,65€)
Mollejas de cordero                                                          21.50 €
con hongos (1/2 ración 12,90€)
Manitas de cerdo deshuesadas                                       18.00 €
(1/2 ración 9,00€)
Estofado de rabo de buey                                                18.75 €
(1/2 ración 11,25€)
Albóndigas de cerdo, ternera y foie                                 19.00 €
(1/2 ración 11,40€)
Caracoles
16.00 €
(1/2 ración 9,60€)
Callos, morros y patas
18.75 €
(1/2 ración 11,25€)
Carrillada de cerdo ibérico estofada
19.00 €
(1/2 ración 12,65€)
Mollejas de cordero
21.50 €
con hongos (1/2 ración 12,90€)
Manitas de cerdo deshuesadas
18.00 €
(1/2 ración 9,00€)
Estofado de rabo de buey
18.75 €
(1/2 ración 11,25€)
Albóndigas de cerdo, ternera y foie
19.00 €
(1/2 ración 11,40€)

Carnes

Lomo de ciervo con salsa de grosellas                            21.50 €
(1/2 ración 12,90€)
Pichón de caserío asado                                                  22.75 €
Steak tartar                                                                       24.90 €
(1/2 ración 14,95€)
Solomillo al hojaldre con foie                                           27.50 €
(1/2 ración 16,50€)
Filetitos de entrecote a la mostaza                                   21.75 €
(1/2 ración 13,00€)
Solomillo Dantxari                                                            24.50 €
al vapor con aceite de oliva virgen y pimienta (1/2 ración 14,70€)
Hígado de pato a la salsa de uvas                                   26.00 €
(1/2 ración 17,35€)
Chuletón de buey 1kg (2 personas)                                 52.00 €
(1 persona 29,70€)
Lomo de ciervo con salsa de grosellas
21.50 €
(1/2 ración 12,90€)
Pichón de caserío asado
22.75 €
Steak tartar
24.90 €
(1/2 ración 14,95€)
Solomillo al hojaldre con foie
27.50 €
(1/2 ración 16,50€)
Filetitos de entrecote a la mostaza
21.75 €
(1/2 ración 13,00€)
Solomillo Dantxari
24.50 €
al vapor con aceite de oliva virgen y pimienta (1/2 ración 14,70€)
Hígado de pato a la salsa de uvas
26.00 €
(1/2 ración 17,35€)
Chuletón de buey 1kg (2 personas)
52.00 €
(1 persona 29,70€)

Postres

Biscuit de higos                                         6.70 €
Arroz con leche                                         6.70 €
Profiteroles                                                6.70 €
Abanico de mango con helado                 6.70 €
Helado de canela                                      6.70 €
Helado de Pedro Ximénez                        6.70 €
Sorbete de limón con champán y vodka   6.70 €
Mousse de chocolate blanco                    6.70 €
Mousse de cuajada con higos confitados 7.45 €
Fruta fresca con jalea de vino                   7.70 €
Nuestra tarta de manzana fina                  9.25 €
éste postre hay que pedirlo con antelación
Leche frita                                                 6.70 €
Tocino de cielo                                          6.70 €
Panchineta de hojaldre                             6.70 €
Helado de miel                                          6.70 €
Helado de pan integral                              6.70 €
Helado de Toffe                                         6.70 €
Sorbete de frambuesa                               6.70 €
Trufas heladas                                          6.70 €
Bizcocho de chocolate amargo con natillas                                                                          7.45 €
Queso Idiazabal                                        7.70 €
Leche frita                                                                           6.70 €
Tocino de cielo                                                                    6.70 €
Panchineta de hojaldre                                                       6.70 €
Helado de miel                                                                   6.70 €
Helado de pan integral                                                       6.70 €
Helado de Toffe                                                                  6.70 €
Sorbete de frambuesa                                                        6.70 €
Trufas heladas                                                                    6.70 €
Bizcocho de chocolate amargo con natillas                       7.45 €
Queso Idiazabal                                                                 7.70 €
Biscuit de higos
6.70 €
Arroz con leche
6.70 €
Profiteroles
6.70 €
Abanico de mango con helado
6.70 €
Helado de canela
6.70 €
Helado de Pedro Ximénez
6.70 €
Sorbete de limón con champán y vodka
6.70 €
Mousse de chocolate blanco
6.70 €
Mousse de cuajada con higos confitados
7.45 €
Fruta fresca con jalea de vino
7.70 €
Nuestra tarta de manzana fina
9.25 €
éste postre hay que pedirlo con antelación
Leche frita
6.70 €
Tocino de cielo
6.70 €
Panchineta de hojaldre
6.70 €
Helado de miel
6.70 €
Helado de pan integral
6.70 €
Helado de Toffe
6.70 €
Sorbete de frambuesa
6.70 €
Trufas heladas
6.70 €
Bizcocho de chocolate amargo con natillas
7.45 €
Queso Idiazabal
7.70 €

Platos para niños

Sopa de picadillo                                                                6.50 €
Croquetas de jamón                                                         12.00 €
Hamburguesa con patatas fritas                                      16.00 €
Macarrones o espaguetis con tomate                              11.00 €
Escalope empanado con patatas fritas                            16.00 €
Delicias de merluza a la romana con patatas fritas         17.00 €
Sopa de picadillo
6.50 €
Croquetas de jamón
12.00 €
Hamburguesa con patatas fritas
16.00 €
Macarrones o espaguetis con tomate
11.00 €
Escalope empanado con patatas fritas
16.00 €
Delicias de merluza a la romana con patatas fritas
17.00 €

PRECIOS CON IVA INCLUIDO

Entradas a compartir

• Jamón ibérico de bellota y queso manchego
• Croquetas de bacalao y Jamon
• Anchoas a la Bilbaína
• Chipirones encebollados

Segundos a elegir

• Bacalao Pil-Pil
• Rape al horno con ajetes tiernos
• Merluza en salsa de carabineros
• Solomillo con salsa de colmenillas
• Filetitos de entrecotte con salsa de mostaza
• Rabo de buey estofado al vino tinto

Postres a elegir

• Helado de pan de centeno
• Mousse helada de chocolate blanco
• Panchineta (hojaldre caliente con almendra relleno de crema)

Café – Aperitivos – Bebidas

• Café Natural 100% Arábica
• Aperitivos: Cerveza, Jerez, Martini, etc.
• Agua Mineral
• Vino blanco D.O. Rueda
• Vino tinto  Crianza D.O.C. Rioja
• Trocadero Blanc de Noirs Brut

Menú de grupos 2 – 57€ + IVA

Entradas a compartir

• Jamón Ibérico de Bellota
• Croquetas de Bacalao
• Anchoas a la Bilbaína
• Pimientos de Piquillo rellenos de Txangurro

Segundos a elegir

• Lubina a la parrilla – compota de tomate y cebolla
• Bacalao ajoarriero
• Tronco de merluza a la Ondarresa
• Solomillo Dantxari
• Filetitos de entrecotte con salsa de mostaza
• Carrillada de cerdo ibérico

Postres a elegir

• Sorbete de limón con cava y vodka
• Leche frita con salsa de naranja
• Panchineta (hojaldre caliente con almendra relleno de crema)

Café – Aperitivos – Bebidas

• Café Natural 100% Arábica
• Aperitivos: Cerveza, Jerez, Martini, etc.
• Agua Mineral
• Vino blanco D.O. Rueda
• Vino tinto  Crianza D.O.C. Rioja
• Trocadero Blanc de Noirs Brut

Menús de grupos

Menú de grupos 3 – 65€ + IVA

Entradas a compartir

• Pan de cristal con ralladura de tomate y aceite de oliva virgen
• Jamón y lomo ibérico de bellota
• Lomos de anchoas del cantábrico en aceite de oliva virgen
• Pimientos de piquillo rellenos de centollo
• Mollejas de cordero salteadas con hongos

Segundos a elegir

• Bacalao vizcaína
• Merluza rellena de centollo
• Rodaballo al horno para dos personas
• Solomillo al hojaldre con foie
• Lomo de corzo con salsa de frambuesas
• Entrecote parrilla con patatas panadera

Postres a elegir

• Sorbete de limón con cava y vodka
• Mousse helada de chocolate blanco
• Tocinillo de cielo con salsa de frambuesa

Café – Aperitivos – Bebidas

• Café Natural 100% Arábica
• Aperitivos: Cerveza, Jerez, Martini, etc.
• Agua Mineral
• Vino blanco D.O. Rueda
• Vino tinto  Crianza D.O.C. Rioja
• Trocadero Blanc de Noirs Brut

Menús de grupos

Menú de grupos 4 – 67€ + IVA

Entradas a compartir

• Pan de cristal con ralladura de tomate y aceite de oliva virgen
• Jamón y lomo ibérico de bellota
• Lasaña fría rellena de centollo con vinagreta ligera
• Terrina de foie
• Almejas en salsa verde

Segundos a elegir

• Bocaditos de merluza frita con pimientos rojos
• Bacalao Pil-Pil
• Rape a la plancha con ajetes tiernos
• Chuletón de vaca vieja para dos personas
• Solomillo Dantxari

Postres a elegir

• Sorbete de limón con cava y vodka
• Leche frita con salsa de naranja
• Tartita fina de manzana con helado

Café – Aperitivos – Bebidas

• Café Natural 100% Arábica
• Aperitivos: Cerveza, Jerez, Martini, etc.
• Agua Mineral
• Vino blanco D.O. Rueda
• Vino tinto  Crianza D.O.C. Rioja
• Cava Trocadero Blanc 

• Anchoas y boquerones con Pimientos Asados
• Alubias de Tolosa
• Rape a la Plancha con Ajetes Tiernos
• Helado de Pedro Ximenez
• D.O. Dehesa del Carrizal.
• Agua mineral y café.
Precio por persona 35€, IVA incluido.

 

Horario

JUEVES A SÁBADOS
13:30 a 23:30 hs.

DOMINGOS A MIÉRCOLES
13:30 a 16:30 hs.

C/ Ventura Rodríguez, 8 

28008 Madrid

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